商品名稱：快炒99
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供貨商平均貨達天數： 3 天【內容簡介】
「快炒」，顧名思義就是在最短的時間內，將食材大火烹調即可完成不同口味的菜餚。
炊具可能只是一把炒鍋，食材則是最大眾化、最方便取得、價格也不太貴的，而且只需少許調味料，就能做出佐餐下酒兩相宜的各式風味。
本書共收錄99道熱門佳餚，無論一般小吃攤、海產店或是家常菜餐廳中最受歡迎的菜色，你都可以現學現做，包括肉品、海鮮、蔬菜、蛋、豆腐等一應俱全，每一道都附有貼心小叮嚀，教你掌握好做好吃的訣竅，讓您在家也可以享受外食的好口味，讓家人吃得既安心又便宜。
【目錄】
5 作者序
8「快炒」是什麼？
9 適合「快炒」的材料是什麼？
美味肉品佳餚
12 鴻禧菇炒牛肉
13 乾煸牛肉絲
14 銀芽牛肉
15 蔥爆牛肉
16 空心菜牛肉
17 沙茶牛肉
18 苦瓜牛肉
20 金針牛肉
21 雙椒牛腱
22 脆芹牛肉
23 雪筍肉絲
24 蒜炒五花肉
25 茭白肉片
26 小白菜肉片
27 豆乾肉片
28 蒜豉苦瓜
29 醬爆肉
30 客家小炒
32 回鍋肉
33 炒木樨肉
34 五彩肉丁
35 醃瓜炒肉
36 麻油腰花
37 炒豬肝
38 蒜炒香腸
39 蒜炒鹹豬肉
40 酸菜肚絲
41 蒜苔臘肉
42 羅定雞球
43 炒雞丁
44 炒下水
45 韭菜炒鵝腸
46 芹菜鴨肫
47鮮美海鮮佳餚
48 蒜苗魚片
49 鳳梨魚片
50 豆莢魚片
51 糖醋魚柳
52 芹蒜炒魚柳
53 五香魚丁
54 麻辣魚丁
55 炒鱔糊
56 青紅椒小魚乾
57 香蔥炒小蝦
58 大蒜蝦
59 胡椒蝦
60 油爆蝦
61 美白菇炒蝦球
62 宮保蝦仁
63 豆苗蝦仁
64 龍井蝦仁
65 蝦仁跑蛋
66 XO醬炒蝦仁
67 青豆蝦仁
68 醬爆蟹
70 籚筍炒蟹腿
71 三杯小卷
72 生炒花枝
73 金鉤魷魚絲
74 宮保魷魚
75 豉椒炒小管
76 乾煸小卷
77 塔香蛤蜊
78 炒海瓜子
80 豉椒海瓜子
81 白果鮮貝
82 鮮蚵炒蛋
83 爽口蔬菜&蛋&豆腐佳餚
84 腐乳空心菜
85 炒山蘇
86 蒜酥龍鬚菜
87 鮮菇炒蘆筍
88 金銀蛋炒菠菜
89 韭菜皮蛋鬆
90 韭菜花炒干絲
91 過貓望月
92 香芹豆乾
93 美白菇炒芹菜
94 蛤蜊炒絲瓜
96 蹋棵菜筍片
97 鹹魚炒銀芽
98 金鉤豆包絲
99 鮮香菇炒川七
100 塔香茄子
101 肉末茄子
102 毛豆雪菜
103 雪菜炒淮山
104 雪菜肉末
105 蕎頭肉末
106 醬炒豇豆
107 香蔥豆瓣
108 雪菜蠶豆
109 醬爆茭白
110 乾煸四季豆
111 醬煸鮮筍
112 炒箭筍
113 八寶辣醬
114 柳松菇炒鳳梨
115 XO醬炒蘑菇
116 宮保皮蛋
117 炒臭豆腐鬆
【作者介紹】
梁瓊白
廣西容縣人
從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任
台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。
出版社：膳書房文化事業有限公司
經銷商：采舍
書系：高手系列
書號：45
頁數：120頁
作者：梁瓊白著
ISBN碼：978-986-6868-27-6
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